Coulis et jus de fruits en épicerie | Le Delas Rungis
Coulis et jus de fruits en épicerie, mélasse de grenade...
La mélasse de grenade de Boulos est employée dans beaucoup de plats du Moyen-Orient. Il est fabriqué à partir de jus de grenade très concentré et doit être utilisé avec parcimonie car il est très fort. Idéal pour les vinaigrettes car il a un goût citronné acidulé. Vous pouvez l'utiliser sur vos salades ou le verser sur des tranches d'aubergines grillées.
Ce coulis est produit à partir de mangues de l'Ile de la Réunion (68%) dont il est le fruit emblématique, surnommé la "pêche des tropiques". Sans additif ni conservateur grâce à la pasteurisation, il vous permet de profiter de l'onctuosité et de la saveur sucrée de ce fruit exotique toute l'année. Il se conserve plusieurs mois au sec, puis 5 jours au frigo après ouverture.
L'effet terroir "France Sud‑Ouest" joue sur la tomate comme sur les autres productions : le terroir atlantique, plus équilibré que le terroir méditerranéen, permet une maturation donnant plus de goût au fruit. Les variétés de tomates sélectionnées le sont prioritairement pour leur rendu organoleptique (Advance, Caladou, Caladou Bio, Cantou, Leader, Montégo, Perfect Peel, Perfect Peel Bio, Platox, Spunta). Pour une fraîcheur inaltérée, la tomate ramassée le lundi à 8h est mise en cuve le lundi à 13h ! Ce pur jus de tomate à la saveur du fruit frais cueilli à maturité peut être consommé nature ou utilisé pour la réalisation de gaspachos, smoothies, cocktails, sauces...
Le Jus de Citron Polenghi est un jus de citron naturel de qualité supérieure, non issu de concentré. Ce jus de citron est idéal pour les professionnels de la restauration et du bar qui souhaitent ajouter une touche d'acidité naturelle à leurs plats, boissons, marinades, sauces, desserts et cocktails.
Ce coulis de cassis noir de Bourgogne se marie très bien grâce à sa puissance aromatique avec le chocolat, le gibier, les escargots, le foie gras et bien d'autres mets.
La mélasse de dattes est un sirop 100 % naturel, obtenu par ébullition du jus de dattes (Phoenix dactylifera) jusqu'au niveau Brix requis. Ce produit traditionnel du Liban se distingue par sa texture épaisse et son goût riche, avec des notes sucrées de caramel et de fruits secs. Polyvalente, elle s'utilise aussi bien pour napper des desserts (crêpes, pâtisseries, glaces) que pour mariner des viandes (agneau, poulet), ou encore mélangée avec de la crème de sésame (tahini) pour un dip sucré-salé unique. Riche en sucres naturels, fibres, potassium et fer, elle constitue une alternative saine et savoureuse aux édulcorants traditionnels.