Coulis et jus de fruits en épicerie | Le Delas Rungis
Coulis et jus de fruits en épicerie, mélasse de grenade...
La mélasse de grenade de Cortas est employée dans beaucoup de plats du Moyen-Orient. Il est fabriqué à partir de jus de grenade très concentré et doit être utilisé avec parcimonie car il est très fort. Idéal pour les vinaigrettes car il a un goût citronné acidulé.
Vous pouvez l'utiliser sur vos salades ou le verser sur des tranches d'aubergines grillées.
Ce coulis est produit à partir de mangues de l'Ile de la Réunion (68%) dont il est le fruit emblématique, surnommé la "pêche des tropiques". Sans additif ni conservateur grâce à la pasteurisation, il vous permet de profiter de l'onctuosité et de la saveur sucrée de ce fruit exotique toute l'année. Il se conserve plusieurs mois au sec, puis 5 jours au frigo après ouverture.
La mélasse de caroube est un sirop de caroube épais sucré extrait de la pulpe de la gousse du caroubier. À cause de la couleur foncée du sirop, le terme de mélasse est plus souvent utilisé.
Au Liban, la mélasse de caroube est généralement mélangée à de la crème de sésame (tahini) pour se déguster avec du pain libanais notamment lors du petit déjeuner. Le mélange peut également être utilisé comme condiment dans les plats cuisinés.
L'effet terroir "France Sud‑Ouest" joue sur la tomate comme sur les autres productions : le terroir atlantique, plus équilibré que le terroir méditerranéen, permet une maturation donnant plus de goût au fruit. Les variétés de tomates sélectionnées le sont prioritairement pour leur rendu organoleptique (Advance, Caladou, Caladou Bio, Cantou, Leader, Montégo, Perfect Peel, Perfect Peel Bio, Platox, Spunta). Pour une fraîcheur inaltérée, la tomate ramassée le lundi à 8h est mise en cuve le lundi à 13h ! Ce pur jus de tomate à la saveur du fruit frais cueilli à maturité peut être consommé nature ou utilisé pour la réalisation de gaspachos, smoothies, cocktails, sauces...
Ce coulis de cassis noir de Bourgogne se marie très bien grâce à sa puissance aromatique avec le chocolat, le gibier, les escargots, le foie gras et bien d'autres mets.