ÉPICERIE | CONSERVES DE FRUITS | Fruits au naturel ou préparés - compotes
Compote de pomme pâtisserie 24% 5/1 LEONCE BLANC
119136
Cette conserve est une Compote de Pomme Pâtissière de la marque LEONCE BLANC, conditionnée en boîte métallique de format 5/1, soit un poids net de 4,25 kg. Il s'agit d'une compote prête-à-l'emploi conçue spécifiquement pour la pâtisserie. Elle contient 91% minimum de pommes (Origine UE), le reste étant principalement du sirop de glucose-fructose. Son indice réfractométrique est de 24,5°Brix, ce qui indique une concentration en sucre (total carbohydrates de 24 g/100 g) parfaitement adaptée aux garnitures qui nécessitent une bonne tenue à la cuisson. Le produit est fabriqué à Lubersac, en Corrèze (France). Usages culinaires professionnels : Ce format et cette concentration sont particulièrement adaptés aux besoins des professionnels de la boulangerie-pâtisserie et de la restauration collective : ► Garnissage : Idéale pour le fourrage de tartes aux pommes, de chaussons, de beignets ou de gâteaux roulés. Sa texture et son niveau de sucre la rendent résistante à la chaleur du four. ► Desserts et Accompagnements : Peut être utilisée comme base pour des verrines, des parfaits ou pour accompagner des crêpes et des glaces. ► Facilité d'Usage : Le format 5/1 (environ 4,25 kg) est économique et permet de traiter un volume important de production rapidement. ► Conservation : Avant ouverture, conserver dans un endroit frais et sec, de préférence en dessous de 25°C. Après Ouverture, conserver au réfrigérateur, recouverte d'un film plastique, et consommer dans les 3 jours. Emplacement dans le magasin : Epicerie - Allée 10
un carton = 3 pièces
une pièce = 4.25 Kg