Oeufs cuits, durs, pochés, en neige... | Le Delas Rungis
Oeufs cuits, durs, pochés, en neige et oeufs de caille
Le Delas a sélectionné pour vous ces œufs de caille cuits et écalés en bocal. Prêts à l'emploi, ces œufs de caille offrent une solution pratique pour une variété de préparations culinaires. Leur petite taille et leur saveur délicate en font un ajout élégant à vos plats, qu'ils soient utilisés comme garniture pour les salades, les canapés ou les hors-d'œuvre. Appréciez la commodité et la qualité de ces œufs de caille cuits pour embellir vos créations culinaires.
L'œuf poché Cocotine est une solution pratique et qualitative pour les professionnels de la restauration. Préparé à partir d'œufs de poules élevées en plein air en France, il présente une texture parfaite : blanc ferme et jaune délicatement coulant. Son conditionnement sous vide élimine les pertes et simplifie la mise en œuvre, tout en préservant les qualités gustatives du produit. Prêt à l'emploi, il s'intègre facilement dans les entrées, salades composées, cocottes, bouillons ou brunchs à l'assiette. Ce format par 48 unités est parfaitement adapté aux besoins des restaurateurs, traiteurs ou collectivités, en garantissant régularité, hygiène et gain de temps.
Cet œuf parfait en coquille repose sur une cuisson maîtrisée de 45 minutes sous le point d'ébullition, garantissant un blanc pris et un jaune délicieusement coulant pour une texture fondante unique. Ce procédé assure un équilibre parfait des textures tout en préservant les qualités nutritionnelles de l'œuf, source de protéines et de vitamine B. Prêt à l'emploi, il offre une qualité constante, facilite la gestion des commandes de dernière minute et évite les pertes, ce qui en fait un atout pour tous types de restaurants, de la gastronomie à la restauration collective. Conditionné en boîte de 10 œufs avec une DLC de 28 jours, il se restitue facilement en thermoplongeur, dans l'eau bouillante ou en four ventilé avec vapeur. L'œuf parfait Cocotine répond aux exigences des chefs en quête de régularité et de maîtrise en cuisine. Sélectionnés pour leur calibre (53-63 g) et issus de poules élevées en plein air, ces œufs garantissent une qualité irréprochable dans le respect du bien-être animal.
Les blancs d'œufs Cocotine, foisonnés, sucrés et cuits sur un lit de caramel, offrent une texture mousseuse idéale pour vos desserts. Leur conditionnement en barquette, équivalant à 10-12 portions, garantit un usage pratique et un gain de temps. Ils se conservent jusqu'à 24 jours dans leur emballage d'origine et doivent être consommés dans les 48 heures après ouverture. À découper ou mouler à la cuillère, ils se savourent accompagnés de crème anglaise et d'amandes effilées.