CRÈMERIE - FROMAGE | FROMAGES À LA TRUFFE | Nos fromages à la truffe
Délice de Favières truffé (Tuber Melanosporum) au lait cru ±3kg
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Délicatement fendu d'une purée de truffe noire "Tuber Melanosporum", cet excellent brie de Favières devient un produit d'exception ! Il signe vos grands évènements, fêtes de fin d'année, et ponctue vos menus gastronomiques. Au regard, le noir de la truffe offre un beau contraste avec sa pâte claire. En bouche, le délice de Favières est onctueux et persistant, les parfums puissants de la truffe renforcent intensément les saveurs de sous-bois de sa croûte. Crée en 2007 par la Ferme des Trente Arpents et portant le nom de la commune ou elle se situe, le Brie de Favières est une déclinaison de Brie de Meaux dans un petit format emprunté au Brie de Melun. Sa petite taille lui apporte des nuances qui le différencient clairement de son cousin de Meaux : plus souple, plus coulante aussi, sa pâte onctueuse conserve un goût de noisette caractéristique aux accents rustiques et boisés. Il persiste sur le palais en laissant un goût léger et agréable.
Des produits au label fermier, élaborés en Seine et Marne à partir du lait des vaches de la compagnie, alimentées de la production de la ferme.
Située dans la Brie, la ferme de la compagnie de Rothschild compte 250 vaches laitières. Nourries essentiellement de produits issus de la ferme, elles produisent près de 5000 litres de lait par jour qui sont transformés et affinés sur place dans le respect de la tradition fromagère du terroir de Brie. La fabrication à la ferme avec du lait produit sur place, permet à tous les produits de la compagnie fermière de Rothschild de bénéficier du label Fermier. Son brie de Meaux étant l'unique brie Fermier du marché. Elle produit également un brie de Favières suivant le même procédé, mais dans un format plus petit, et sa version truffée.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Atelier BOF
Végétarien
une pièce ≃ 3 Kg
un carton = 5 pièces