CHARCUTERIE | SALAISONS SÈCHES | Filet de porc séché - Lomo - Lonzo
Lonzo corse A Salameria sans gras LPF s/ vide ±1kg L'ATELU CORSU
008254
Issu d'un carré de porc français, ce Lonzo est un filet de porc sans gras, entièrement salé et poivré. Mis en baratte 24h pour une meilleure pénétration du sel et des épices, il est mis au repos 14 jours avant d'être mis en boyau et attaché à la main. Il est ensuite étuvé 4 jours, puis séché 4 à 6 semaines. À déguster en chiffonnade à l'apéritif, autour d'une raclette...
Jeune entreprise inscrite dans une démarche qualité exemplaire, producteur de charcuterie Label Rouge.
Jeune entreprise innovante créée à Ajaccio en 2011, L'Atelu Corsu produit une charcuterie de qualité sous la marque "1769 Buonaparte Ajaccio", exclusivement à partir de viandes de porc fraîches françaises, issues de l'abattage de la semaine. L'Atelu Corsu propose 4 gammes de charcuterie traditionnelle : la gamme "Label Rouge", produite à partir de porcs français certifiés Label Rouge, la gamme "A Salameria" issue de porcs français non labellisés, la gamme "A Castagna", issue de de viande fraîche de porcs français certifiés Label Rouge dont les produits se distinguent par leur goût plus persillé et leur couleur plus soutenue, ainsi que des jambons secs.Voir tous les produits de cette gamme
Emplacement dans le magasin : Charcuterie - Allée 17
Le Porc Français
une pièce ≃ 1 Kg