Terrines de gibier, sanglier, chevreuil, faisan… | Le Delas
Terrines de gibier, sanglier, chevreuil, faisan, lièvre...
Relevée de vin de Cahors, d'épices et d'aromates puis cuite lentement au four à basse température, cette terrine de sanglier se caractérise par une texture ferme et moelleuse et un goût marqué. À la coupe, la viande est maigre et bien visible puisqu'elle est détaillée en gros morceaux. Traditionnelle de par sa forme et son mode de fabrication, cette terrine est néanmoins très actuelle, s'adaptant aux goûts d'aujourd'hui : viande bien présente, saveurs marquées et reconnaissables. Elle est donc très appréciée, tant à la coupe qu'en entrée ou sur un buffet. Son conditionnement en terrine plastique facilite son stockage et son démoulage.
Avec cette terrine de chevreuil aux airelles, la maison Guyader signe un produit aux goûts bien marqués et pas trop grasse. Elle est en effet réalisée avec de la viande hachée gros grain, pour garder des marquants apparents au tranchage et un visuel maigre, marinée au vin de Cahors et agrémentée d'airelles pour une pointe d'acidité.
À consommer frais, à l'apéritif ou en entrée.