Jambon cuit fumé, français, Le Madru, à griller...

Ce Jambon cuit supérieur fumé est une pièce emblématique de la gastronomie du Haut-Doubs. Issu des parties les plus nobles du porc français, ce jambon bénéficie d'une préparation artisanale rigoureuse : il est soigneusement paré et désossé, puis salé en baratte avec des aromates naturels pour une imprégnation optimale des saveurs. Sa cuisson lente à basse température lui assure une texture tendre et juteuse. Fidèle aux traditions de Franche-Comté, il est ensuite séché puis lentement fumé à froid au bois de résineux, ce qui lui confère sa robe caractéristique et son bouquet boisé subtil. Le Delas a choisi cette référence pour son authenticité et sa qualité supérieure, garantissant une signature régionale forte à vos cartes. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation Ce jambon supérieur offre une grande polyvalence pour les professionnels de la restauration et du traiteur : ► Assiettes de charcuterie : Tranché généreusement, il constitue l'élément central de vos planches régionales, été comme hiver. ► Applications chaudes : Peut être légèrement réchauffé à la poêle ou au four pour accompagner une garniture de montagne ou une choucroute. ► Mise en œuvre : Produit prêt à consommer. Pour préserver sa texture délicate et ses nuances de fumage, évitez toute cuisson prolongée. ► Ce produit doit être conservé au froid, entre 0 et 4°C.

Fumé délicatement au bois de hêtre, sa saveur apporte une identité gourmande qui s'adapte à toutes les saisons. Conçu pour une mise en œuvre rapide et efficace, il se cuit en un instant. À la plancha ou sur une plaque à snacker, 20 secondes à quelques minutes de chaque côté suffisent selon l'épaisseur. À la poêle, une minute par face permet d'obtenir une belle coloration tout en préservant son moelleux. Il se déguste avec une purée maison, une ratatouille ou une poêlée de légumes pour une assiette généreuse. Il apporte également une touche fumée raffinée à des burgers premium, sandwiches ou wraps. Choisi par Le Delas pour les professionnels de la restauration, le Jambon Dougrill France d'Olona est disponible également en pièce entière et en 10 tranches épaisses.

Fumé au bois de hêtre, son fumage délicat apporte une identité gourmande qui s'adapte à toutes les saisons. Conçu pour une mise en œuvre rapide et efficace, il se cuit en un instant. À la plancha ou sur une plaque à snacker, 20 secondes à 1 minute de chaque côté suffisent selon l'épaisseur. À la poêle, une minute par face permet d'obtenir une belle coloration tout en préservant son moelleux. Il se déguste avec une purée maison, une ratatouille ou une poêlée de légumes pour une assiette généreuse. Il apporte également une touche fumée raffinée à des burgers premium, sandwiches ou wraps. Choisi par Le Delas pour les professionnels de la restauration, le Jambon Dougrill France d'Olona est disponible également en demi et en 10 tranches épaisses.

Le jambon blanc supérieur fumé est une référence de qualité, sélectionnée par Le Delas, votre grossiste à Rungis. Ce jambon est élaboré à partir des trois noix de porc avec couenne et salé en saumure supérieure (sans polyphosphates). Cuit à l'étouffée, il bénéficie d'un léger fumage au bois qui ajoute une touche aromatique subtile et un caractère unique. Issu de viandes françaises, il est très facile à travailler. Existe également en 10 tranches prédécoupées. Usages culinaires ► Ce jambon est idéal pour une cuisson rapide à la poêle ou au barbecue. Coupez des tranches d'environ 8 mm d'épaisseur et saisissez-les aller-retour pour un résultat savoureux. ► Servez-le avec des garnitures variées comme une poêlée de légumes, une purée de pommes de terre maison ou une sauce gourmande de votre choix. ► Il peut également être dégusté froid, tranché finement pour agrémenter une planche de charcuterie, un buffet ou un sandwich.