Jambon cuit à l'os, au torchon, d'York… | Le Delas Rungis
Jambon cuit à l'os, au torchon, d'York...
Avec un très bon rapport qualité/prix, ce jambon cuit au torchon supérieur avec couenne (demi-fémur sans jarret), est élaboré à partir de porc français de qualité. Ce jambon est cuit au torchon avec son os pour un maximum de saveurs, et pèse environ 8 kg. Il peut être découpé en tranches fines ou épaisses selon vos préférences et pour différents usages. Polyvalent et savoureux, ce jambon cuit au torchon s'apprécie sous différentes formes : en entrée, dans un sandwich, en plat principal, ou encore dans une assiette de charcuterie. Délicieux aussi bien chaud que froid, il saura ravir les papilles des amateurs de charcuterie et mettre en valeur vos recettes. Un produit français, simple, authentique et gourmand.
Ce jambon cuit avec os, de la marque Charcuterie Calmettes, est un produit de charcuterie traditionnelle, idéal pour les professionnels à la recherche d'une pièce de grande taille. Pesant environ 10kg, ce jambon est un incontournable des buffets, des banquets ou des services à la découpe. Sa cuisson lente et sa composition garantissent un goût authentique et une texture tendre. Ce produit, élaboré en France à partir de jambon frais d'origine UE, est garanti sans gluten. Le Delas, votre grossiste à Rungis, a sélectionné ce jambon pour son excellent rapport qualité-prix et sa qualité constante.
Usages culinaires :
Le jambon cuit avec os est un produit très polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations.
► En tranches fines : Servi en tranches fines, il est idéal pour les entrées de charcuterie, les sandwichs ou les salades.
► En plat principal : Le jambon entier peut être glacé et rôti au four pour un plat principal spectaculaire, parfait pour les repas de fête ou les grands événements.
► En garniture : Sa chair peut être utilisée pour agrémenter des quiches, des gratins, des pâtes ou des omelettes.
Conseils de conservation et de mise en œuvre :
Ce produit est conditionné sous vide et doit être conservé au réfrigérateur entre 0 °C et +4 °C. Il est recommandé de le consommer rapidement après ouverture pour préserver sa fraîcheur.
Élaboré à partir de viande de porc 100 % française, ce jambon cuit supérieur avec couenne se distingue par une cuisson à l'étouffée de 15 heures minimum, garantissant une texture moelleuse et une saveur authentique. Les morceaux sont soigneusement parés selon une méthode traditionnelle en 5D, sans ajout de couenne de bardière. Avec son grand format entier, il offre une qualité constante, idéale pour la restauration et la découpe sur mesure.
Usages culinaires :
À trancher à froid pour la vente au détail ou les plateaux de charcuterie. Parfait en sandwichs, croque-monsieur, salades composées ou pour une utilisation en cuisine traiteur (quiches, gratins, feuilletés…).
À conserver entre 0 et +3 °C et à consommer rapidement après ouverture.
Charcuterie artisanale régionale : Fabrication traditionnelle à base de porc régional, salage soigné, cuisson lente à cœur à 65 °C, sans OGM ni allergènes. Un jambon supérieur au goût d'authenticité, sélectionné par Le Delas pour sa régularité et sa finesse.