Bacon - Coppa - Pancetta tranchés | Le Delas Rungis
Bacon - Coppa - Pancetta tranchés
Très appréciée des amateurs de charcuterie, la coppa est un produit originaire de Corse. Réalisée à partir d'échine de porc macérée dans du sel, la coppa est lavée au vin avant d'être poivrée, façonnée puis fumée. Séchée au moins 2 mois, le goût de la coppa est puissant et complexe. La coppa a donc toute sa place sur une planche de charcuterie, elle donne du caractère à des sandwichs travaillés, elle peut également être servie seule.
Produit traditionnel obtenu à partir de la poitrine de porc. La viande est découennée, salée à sec, aromatisée et affinée. Les tranches se caractérisent par leur consistance moelleuse et leur délicatesse, grâce au parfait veinage de graisse noble.
Côte de porc désossée, dégraissée et sans chaîne.
Saumuré, fumé et séché, ce bacon ne réduit pas à la cuisson et est emballé tranché et sous atmosphère : prêt à l'emploi !
