Boucherie | Porc noble espagnol

Filet mignon de porc ibérique s/ vide x3 ±850g BLACK NATURE

Particulièrement savoureux, le filet mignon de porc ibérique est une pièce de viande très appréciée des gourmets. Relativement peu gras, il est très tendre.

Carré de porc ibérique s/ vide ±1kg BLACK NATURE

Le carré ibérique traditionnel est aussi connu sous l'appellation "French Rack ibérique", car il est issu du savoir-faire français. Cette pièce élégante est particulièrement appropriée aux préparations au four. Sa viande se déguste rosée, pour réussir sa cuisson, il est important de cuire plusieurs côtes dans le même temps. Son goût est très fin et sa chair fondante rappelle la viande de veau plus que celle du cochon.

Travers de porc ibérique ribs s/ vide ±700g BLACK NATURE

Idéal au four, plancha ou barbecue, le travers de porc ibérique sera apprécié pour sa tendreté et son gras insaturé infiltré qui sublime le goût caractéristique de noisette du porc ibérique.

Pluma de porc ibérique s/ vide ±1kg BLACK NATURE

Considérée comme la meilleure pièce du porc ibérique, la pluma ibérique ne nécessite pas une longue cuisson. La cuisson tient par l'obtention d'un aspect extérieur croustillant et un intérieur fondant, avec une chair rosée. Sa tendreté et son onctuosité en font une pièce de qualité inégalée.