BOISSON ET ALCOOL | VIN ROUGE | Bourgogne

Volnay Premier Cru Clos des Angles 2009 75cl

197135

Ce Premier Cru exprime toute la distinction et la féminité qui font la renommée des grands terroirs de Volnay. Situé en bas de coteau sur des sols de calcaires bruns, le "Clos des Angles" produit des vins d'une grande finesse aromatique. Sélectionné par Le Delas dans le millésime 2009 — une année solaire et d'une maturité exceptionnelle en Bourgogne — ce flacon offre aujourd'hui une complexité épanouie et des tanins d'un soyeux remarquable pour les cartes des vins de prestige. Accords gastronomiques, service et conservation : ► Expérience sensorielle : Le millésime 2009 se pare d'une robe rubis profond aux reflets légèrement évolués. Le nez est un bouquet intense de fruits rouges mûrs (framboise, groseille) évoluant vers des notes de violette, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, l'équilibre est parfait entre la rondeur charnue du millésime et la structure élégante propre au Premier Cru. ► Accords mets et vins : Sa délicatesse structurelle en fait le compagnon idéal des viandes tendres et savoureuses. Il accompagne avec brio un filet de canette aux cerises, un quasi de veau aux morilles ou un perdreau rôti. Il s'accorde également avec finesse sur des fromages crémeux comme un Brillat-Savarin ou un Cîteaux. ► Mise en œuvre : Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15°C et 16°C. Étant à un stade de maturité avancé, une aération douce en verre suffit à libérer ses arômes tertiaires ; le carafage n'est pas nécessaire afin de ne pas brusquer la finesse du Pinot Noir. ► Conservation : Ce millésime 2002 est actuellement à son apogée. Pour maintenir ses qualités jusqu'au service, conservez les bouteilles couchées dans une cave de jour tempérée, à l'abri de la lumière et des vibrations. Emplacement dans le magasin : Epicerie fine
un carton = 6 pièces
une pièce = 750 g
une pièce = 75 cl