Vins blancs de Bourgogne : Chablis, Côtes de Nuits | Le Delas
Vins blancs de Bourgogne : Chablis, Côtes de Nuits, Mâcon...
Producteur de grands vins classés, Denis Blondeau-Danne élève des vins remarquables, charmeurs et typés, tout en finesse. Avec talent, rigueur et passion, et selon la tradition de la grande Bourgogne, il est très vigilant sur la qualité de la matière première et fait vieillir ses vins blancs en fûts 2 hivers afin que leurs arômes se fondent harmonieusement.
La Maison Jean-Luc & Paul Aegerter est une maison de production et de négoce familiale installée depuis 1988 à Nuits-Saint-Georges. Entre respect des traditions et créativité, la Maison Aegerter conjugue à elle seule les valeurs d'énergie et de cœur d'un père et d'un fils qui s'attachent chaque jour à mieux faire connaître le meilleur des terroirs de Bourgogne. Jean-Luc Aegerter est un observateur privilégié du marché et des terroirs de la Bourgogne. Il revendique farouchement ce petit supplément d'âme… simplement et sans artifice... pour que triomphe l'expression du terroir : "La nature est toujours plus puissante que l'homme. Notre passion, notre énergie et notre savoir-faire nous permettent de la mettre en valeur chaque jour. Ne cherchons pas à modifier son exceptionnelle générosité ! ".
75% Pinot Blanc - 25% Chardonnay récolté sur la commune de Marey les Fussey. La parcelle de Pinot Blanc est âgée de 15 ans. Les Chardonnay, plantés il y a une vingtaine d'années se situent dans la partie la plus pentue du coteau. Le pinot blanc, cépage très aromatique, lui donne des notes florales et fruitées prononcées alors que le chardonnay apporte une pointe de finesse. L'élevage en fûts neufs sur un volume restreint (20% de la cuvée finale) contribue à obtenir un boisé distingué et non prédominant. On peut garder ce vin jusqu'à 7 ans mais ses années de jeunesse laissent éclater tout son fruit. Le millésime 2014 révèle un nez frais et agréablement partagé entre les fruits blancs et des notes florales. En bouche, il présente un bon équilibre entre gras et fraîcheur et une belle longueur.
Médaille d'Argent au Concours Général Agricole et au Concours des Grands Vins de Mâcon. Il accompagne des plats de poissons ou se déguste à l'apéritif.
Le vignoble de Saint-Bris permet au sauvignon d'exprimer tout son éventail aromatique et la minéralité du terroir. Planté dans des secteurs frais, il mature lentement et exprime alors tout son fort caractère. Le Saint-Bris offre une robe paille pâle, un nez très exubérant rappelant la feuille de cassis froissée, sur des arômes de fruits exotiques, d'herbe coupée et d'agrumes. Ce vin bien structuré présente une belle persistance aromatique fruitée et végétale. À déguster plutôt jeune en apéritif ou sur des desserts à base de fruits.
Ce pinot gris des coteaux de l'Auxois révèle une robe jaune aux reflets verdoyants et des arômes floraux et de sous-bois. Ce vin délicat offre une fin persistante et ronde. On retrouve en bouche des arômes fruités et minéraux bien équilibrés, parfaits pour l'apéritif et pour accompagner viandes et poissons grillés ou en sauce.
