Sakés du Japon - Grands Sakés d'Hiroshima | Le Delas Rungis
Sakés du Japon - Grands Sakés d'Hiroshima
Ce saké est fourni avec du bois de cèdre Yoshino attaché autour de la bouteille. Il est fait à partir d'eau pure (avec une concentration en sels naturels proche de zéro) puisée directement à partir d'un puits creusé en sous-sol selon une méthode traditionnelle perfectionnée par des "maîtres-artisans", de riz et de koji. Sa saveur est légèrement fruitée. À savourer avec le bois de cèdre Yoshino trempé dans votre verre afin de le parfumer.
Ce saké provient du département d'Hiroshima. C'est un saké "junmai" ce qui signifie que le riz a été poli et qu'il ne reste que 70% du grain de riz initial. Très aromatique avec une douceur proche d'un vin demi-sec et un bel umami, c'est une des catégories de saké les plus qualitatives. Il peut être dégusté frais, à température ambiante ou chaud (45°C). Il a reçu la médaille d'or de l'IWC 2014. Sa saveur est sucrée et jouit d'un bon équilibre entre la douceur et l'acidité. Il s'accorde particulièrement bien au boeuf mariné, à l'anguille grillée ou au tataki de bonite.
Ce saké a été développé en utilisant uniquement du riz à saké cultivé à Hiroshima et spécialement sélectionné. Le riz a été poli à 70%, donnant au saké un arôme rond, doux et sec. Léger et facile à boire, le saké Kamotsuru Junmai sera parfait pour vos apéritifs tel quel ou en cocktails. Il peut se boire frais ou à température ambiante.