ÉPICERIE | CONFITURE - MIEL - TARTINABLES |
Confiture
Confiture de pomme de Cornouaille 240g L'ATELIER DES SAVEURS
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Une confiture simple, en apparence, mais très technique dans sa réalisation. A la dégustation elle reste croquante et bien acidulée – une tarte Tatin en quelque sorte, mais sans la pâte. Elle est préparée en petites séries avec des variétés de pommes locales.
Des confitures élaborées à base de fruits et sucre de canne français, imaginées par un Meilleur Confiturier de France !
Jean-Marie Guilbault, ancien chef étoilé, devenu Maître Confiturier, est distingué Meilleur Confiturier de France 2011 par l'Ordre des Maîtres Confituriers de France. Il crée L'Atelier des Saveurs avec son épouse en 2002 sur l'ancienne exploitation familiale, La Ferme du Letty. Il y produit artisanalement confitures et crèmes sucrées à partir de fruits 100% français (60 à 65% de fruits). Son objectif : créer des confitures restituant vraiment le goût du fruit. Pour leurs qualités gustatives, il sélectionne les meilleures variétés régionales de fruits auprès de petits producteurs locaux ou de grossistes réputés pour quelques fruits exotiques et les cuit à petite échelle dans des bassines en cuivre avec du sucre de canne cristallisé de Guadeloupe, du jus de citron et si besoin un peu de pectine de pomme.
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Emplacement dans le magasin :
Epicerie fine
Fruits de France
un carton = 6 pièces
une pièce = 240 g