CHARCUTERIE | TRIPES - TÊTES - MUSEAUX - PIEDS |
Têtes - Museaux
Tête roulée langue bardée LPF s/ vide ±2,6kg JEAN BRIENT
002020
Ce mélange de différents morceaux de tête de porc, dont 15% de langue mais pas de cervelle, sont hachés et liés à la gelée pour réaliser un pain qui est ensuite lardé. Cuite avec des épices et des aromates, cette tête roulée peut être servie ou vendue en tranches ou encore préparée en dés, assaisonnée en salade ou accompagnée de salade verte et de cornichons.
Charcuterie et Traiteur exigeant, Brient fait "du beau et du bon" à partir d'ingrédients de qualité et d'un savoir-faire préservé.
Charcuterie traditionnelle bretonne à l'origine, la maison Jean Brient travaille uniquement le porc et les viandes fraîches françaises, voire locales, à de rares exceptions près. Attachée aux savoirs-faire traditionnels, elle privilégie d'excellentes matières premières, des épices et des condiments de qualité travaillés par des charcutiers expérimentés selon le code des usages de la charcuterie, en laissant du temps au temps pour un résultat optimal. Son credo, du beau et du bon s'étend aujourd'hui aux produits traiteur et notamment aux salades, fraîches et gourmandes, aux sauces légères laissant la part belle à leurs ingrédients principaux de qualité.
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Emplacement dans le magasin :
Frais Elaboré - Allée 32
Le Porc Français
un carton ≃ 3 pièces
une pièce ≃ 2.6 Kg