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Asperge verte calibre 16+ botte 450-500g
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L'Asperge Verte est un légume frais de saison, conditionné en botte d'un poids indicatif de 500g. Le calibre 16+ indique des tiges d'un diamètre supérieur ou égal à 16 mm, garantissant des asperges charnues et d'une belle tenue. Ce produit est sélectionné par Le Delas, grossiste à Rungis. L'asperge verte est appréciée pour son goût fin et délicat, ainsi que pour le fait qu'elle ne nécessite pas d'être épluchée, contrairement à l'asperge blanche. Usages culinaires : L'Asperge Verte s'adapte à de multiples usages en cuisine : ► Accompagnement : Idéale servie simplement vapeur, rôtie au four, ou grillée à la plancha avec une noisette de beurre, de l'huile d'olive et de la fleur de sel. ► Entrée : Parfaite pour une entrée froide avec une vinaigrette ou une sauce mousseline/hollandaise. ► Plats Composés : Utilisée dans les risottos, les quiches, les salades de saison, ou comme garniture haut de gamme pour les plats de poisson ou de volaille. Conseils de conservation et de mise en œuvre : ► Conservation : Produit frais. Pour une meilleure conservation, maintenir la base des tiges humides (dans un verre d'eau, par exemple) et conserver au frais. ► Mise en Œuvre : Couper l'extrémité ligneuse (la base). L'asperge verte ne nécessite pas d'être épluchée. Le temps de cuisson est court (environ 5 à 10 minutes à la vapeur ou à l'eau bouillante, selon la texture désirée). Emplacement dans le magasin : Atelier Fruits Legumes
une pièce = 500 g