Légumes | Arrivage du Domaine de Toury | Le Delas Rungis
Légumes | Arrivage de la semaine du Domaine de Toury
Mettez de la couleur dans vos assiettes avec ces feuilles de blette de couleur cultivées en Bourgogne dans le Jardin de Toury. Elles se distinguent par leurs côtes aux teintes variées (jaune, rouge, rose, orange…) et leurs grandes feuilles vertes. Récoltées à pleine maturité, elles sont cultivées sans produits chimiques, garantissant fraîcheur, goût et respect de l'environnement. Leur richesse en couleurs en fait un légume de choix pour des assiettes aussi savoureuses que visuellement attractives.
Ces belles feuilles de blette sont parfaites pour les préparations végétariennes ou en accompagnement de viandes blanches et de poissons. On les travaille poêlées, simplement blanchies, en gratin... Leurs côtes magnifiquement colorées peuvent être préparées à part, comme de fins cardons, et leurs feuilles utilisées comme des épinards.
Cette courgette dite Longue de Nice est une variété tardive et coureuse, qui peut donner des fruits très imposants jusqu'à 1 mètre de long. Leur chair est particulièrement savoureuse, sucrée et musquée, tendre et douce lorsqu'elle est cueillie immature comme au Jardin de Toury.
Cette courgette dite Longue de Nice est une variété tardive et coureuse, qui peut donner des fruits très imposants jusqu'à 1 mètre de long. Leur chair est particulièrement savoureuse, sucrée et musquée, tendre et douce lorsqu'elle est cueillie immature et fine comme au Jardin de Toury.
Rafraîchissante gorgée de jus, cette jolie petite baie acidulée et gorgée de vitamine C vous titille les papilles !
La groseille apporte du peps à vos salades de fruit, et s'accorde particulièrement avec les fraises et les framboises. Outre la fameuse gelée de groseilles, cette baie se déguste en tartes, clafoutis, muffins, crumbles, sorbets, jus, coulis, sirops, dans une crème anglaise... et bien entendu avec de nombreuses viandes en sauce.
Variété ancienne réputée pour sa vigueur, le concombre Le Généreux offre une abondance de beaux fruits cylindriques, de plus ou moins 15cm de long, à la peau lisse d'un vert foncé profond. Sa chair croquante, peu aqueuse, révèle une saveur fraîche, douce et légèrement relevée, avec une discrète pointe d'amertume en fin de bouche. Idéal pour les salades estivales et les plats frais, ce concombre se consomme cru, tranché finement, en bâtonnets ou en pickles. Sa faible teneur calorique, sa richesse en cuivre et en vitamine K en font un allié des cuisines saines et modernes.