Oeufs en gelée et aspics

Une solution traiteur classique et raffinée, alliant la gourmandise d'un cœur fondant à la fraîcheur d'une gelée traditionnelle. Description du produit : L'œuf poché au jambon en gelée de L'Atelier Traiteur est une spécialité charcutière française qui mise sur le contraste des textures. Chaque aspic de 90 g renferme un œuf poché à la texture onctueuse, enveloppé d'une tranche de jambon cuit standard d'origine France. Le tout est pris dans une gelée limpide (45 %) délicatement aromatisée, agrémentée de touches de tomate et de persil pour un visuel coloré et appétissant. Le Delas a sélectionné ce conditionnement de 12 portions pour sa régularité et sa praticité, offrant aux professionnels une entrée clé en main, légère (seulement 80 kcal pour 100 g) et esthétiquement valorisante. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce produit "prêt à servir" est conçu pour optimiser vos mises en place lors d'événements ou pour la vente en boutique : ► Service Traiteur & Buffets : Une pièce de choix pour les buffets froids de cérémonies ou les cocktails déjeunatoires. Sa présentation individuelle garantit une gestion rigoureuse du coût portion. ► Vente en boutique : Son format en coupelle individuelle est parfaitement adapté à la vente à emporter en charcuterie-traiteur. ► Mise en œuvre : Pour un démoulage impeccable, suivez le conseil des chefs : passez la pointe d'un couteau sur le pourtour intérieur du moule et exercez une légère pression sur l'aspic pour créer un appel d'air. ► Accompagnement : Servez bien frais sur un lit de mesclun ou de mâche, accompagné d'une sauce rémoulade légère ou d'une crème fouettée à la ciboulette. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +4°C. À consommer rapidement après ouverture pour préserver les qualités organoleptiques de l'œuf et de la gelée.

Une composition colorée et croquante pour accompagner vos plateaux de charcuterie et buffets froids. Description du produit : Cet Aspic de légumes Detry est une préparation charcutière associant une grande variété de légumes (66 %) à une gelée de bœuf limpide et fondante. Ce méli-mélo végétal se compose de cornichons, carottes, choux-fleurs, petits épis de maïs, poivrons rouges et oignons blancs, offrant un visuel polychrome et une diversité de textures en bouche. Légèrement acidulé grâce à une touche de vinaigre, cet aspic apporte une note de fraîcheur bienvenue. Le Delas a sélectionné cette spécialité pour sa qualité de fabrication belge et son profil très léger (seulement 46 kcal pour 100 g), idéal pour équilibrer une offre traiteur. Usages culinaires, mise en œuvre et conservation : Ce produit prêt à consommer est un indispensable pour les professionnels cherchant à varier leurs entrées froides : ► Accompagnement traiteur : Parfait pour escorter des viandes froides, des terrines ou des pâtés en croûte. Sa saveur vinaigrée agit comme un condiment raffiné. ► Buffets froids : Son visuel attrayant, mettant en avant des légumes entiers ou en morceaux réguliers, valorise immédiatement vos présentations de groupe. ► Dressage : La tenue de la gelée permet une découpe précise. Pour un service impeccable, tranchez le produit à l'aide d'un couteau bien affûté et humide, directement à la sortie du réfrigérateur. ► Atout fraîcheur : Sans matières grasses superflues, il constitue une alternative légère aux préparations de charcuterie plus riches. ► Conservation : Produit frais à conserver entre 0°C et +7°C. Respectez la date limite de consommation et, après ouverture, maintenez au frais pour une consommation rapide.