Notre sélection de fleur de sel, de Guérande… | Le Delas
Notre sélection de fleur de sel de Guérande, de Camargue...
Fruit d'une cristallisation éphémère à la surface de l'eau et récoltée à la main, la fleur de sel de Camargue, délicate et croustillante, est depuis toujours l'ingrédient indispensable à la cuisine méditerranéenne.
Produit sur les marais salants de la Presqu'île de Guérande par évaporation naturelle de l'eau de mer sous l'effet conjugué du soleil et du vent, puis récolté à la main par les maraîchers selon des processus ancestraux, ce sel de mer n'est pas lavé, conserve donc ses minéraux et des oligo-éléments de l'eau de mer, sans aucun additif.
Produit sur les marais salants de la Presqu'île de Guérande par évaporation naturelle de l'eau de mer sous l'effet conjugué du soleil et du vent, puis récolté à la main par les maraîchers selon des processus ancestraux, ce sel de mer n'est pas lavé, conserve donc ses minéraux et des oligo-éléments de l'eau de mer, sans aucun additif.
Récoltés manuellement sur les tables salantes de Camargue, ces cristaux de fleur de sel sont égouttés pendant plusieurs heures au soleil avant d'être tamisés puis conditionnés. Croustillante et fondant au contact de l'humidité des ingrédients qu'elle assaisonne, la fleur de sel est généralement utilisée à la dernière minute pour rehausser la saveur des plats. Conditionnée par 1kg, cette fleur de sel est particulièrement adaptée aux professionnels de la restauration.