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Quenelles de volaille, de veau, de brochet, en conserve
Quenelles de volaille au naturel 5/1 JULIEN MACK
Rincer les quenelles à l'eau fraîche et les pocher ensuite 15 minutes dans l'eau bouillante. Après égouttage les napper d'une sauce onctueuse (béchamel, financière, nantua...) et servir très chaud. On peut également saupoudrer les quenelles avec du gruyère râpé et faire gratiner au four.
Quenelles de veau traditionnelle x16 4/4 JULIEN MACK
En entrée ou en plat principal, ces quenelles peuvent être accompagnées d'une sauce blanche ou de toute autre sauce épaisse, de fromage râpé, de chapelure, puis gratinées. Elles peuvent être aussi coupées en rondelles comme ingrédient pour une bouchée à la reine ou pour la garniture d'une tourte.
Quenelles de volaille 4/4 JULIEN MACK
Rincer les quenelles à l'eau fraîche et les pocher ensuite 15 minutes dans l'eau bouillante. Après égouttage les napper d'une sauce onctueuse (béchamel, financière, nantua...) et servir très chaud. On peut également saupoudrer les quenelles avec du gruyère râpé et faire gratiner au four.
Quenelles de brochet 4/4 JULIEN MACK
En entrée ou en plat principal, ces délicieuses quenelles peuvent être accompagnées d'une sauce blanche ou de toute autre sauce épaisse, de fromage râpé, de chapelure, puis gratinées. Elles sont également le principal ingrédient pour réussir la préparation d'une timbale de fruits de mer ou d'une tourte au poisson.
Quenelles de veau traditionnelle x80 5/1 JULIEN MACK
En entrée ou en plat principal, ces quenelles peuvent être accompagnées d'une sauce blanche ou de toute autre sauce épaisse, de fromage râpé, de chapelure, puis gratinées. Elles peuvent être aussi coupées en rondelles comme ingrédient pour une bouchée à la reine ou pour la garniture d'une tourte.