Quenelles de volaille, veau, brochet, en conserve | Le Delas
Quenelles de volaille, de veau, de brochet, en conserve
Rincer les quenelles à l'eau fraîche et les pocher ensuite 15 minutes dans l'eau bouillante. Après égouttage les napper d'une sauce onctueuse (béchamel, financière, nantua...) et servir très chaud. On peut également saupoudrer les quenelles avec du gruyère râpé et faire gratiner au four.
En entrée ou en plat principal, ces quenelles peuvent être accompagnées d'une sauce blanche ou de toute autre sauce épaisse, de fromage râpé, de chapelure, puis gratinées. Elles peuvent être aussi coupées en rondelles comme ingrédient pour une bouchée à la reine ou pour la garniture d'une tourte.
Rincer les quenelles à l'eau fraîche et les pocher ensuite 15 minutes dans l'eau bouillante. Après égouttage les napper d'une sauce onctueuse (béchamel, financière, nantua...) et servir très chaud. On peut également saupoudrer les quenelles avec du gruyère râpé et faire gratiner au four.
En entrée ou en plat principal, ces délicieuses quenelles peuvent être accompagnées d'une sauce blanche ou de toute autre sauce épaisse, de fromage râpé, de chapelure, puis gratinées. Elles sont également le principal ingrédient pour réussir la préparation d'une timbale de fruits de mer ou d'une tourte au poisson.
En entrée ou en plat principal, ces quenelles peuvent être accompagnées d'une sauce blanche ou de toute autre sauce épaisse, de fromage râpé, de chapelure, puis gratinées. Elles peuvent être aussi coupées en rondelles comme ingrédient pour une bouchée à la reine ou pour la garniture d'une tourte.