Préparations pour desserts, mousse, crème brûlée | Le Delas
Préparations pour desserts, mousse chocolat, crème brûlée, flan...
Cette préparation permet, en quelques étapes faciles, de proposer une expérience culinaire inoubliable avec un fondant au chocolat intense et fondant en bouche, au chocolat noir 60% de cacao. Avec cette recette , vous pourrez régaler ±10 personnes ! MODE D'EMPLOI : Préchauffez votre four à 180°C. Faites fondre 180g de beurre dans une grande casserole à feu doux puis versez le contenu du sachet et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu. (Vegan : crème de coco, boisson et huile végétale). Hors du feu, ajoutez 5œufs et mélangez bien au batteur, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez dans un moule à gâteau. Faites cuire ±15-20 min selon la texture souhaitée. (Vegan : cuisson 25-30 min).
Avec cette préparation, vous obtiendrez de gros cookies à l'américaine en un rien de temps, avec des résultats similaires à ceux des cookies faits maison. Les cookies sont moelleux et croustillants à l'extérieur, avec un goût délicieux de chocolat.
La sélection des ingrédients de qualité suggère déjà leur gourmandise : des gros cerneaux de noix, du chocolat équitable à 58% de cacao, du sucre de canne intégral… pour 8 très gros cookies de 90g environ par préparation. Il suffira d'ajouter 1 œuf et 110g de beurre doux. MODE D'EMPLOI : Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez le sachet de sucre n°1 et le beurre fondu 3 mn au batteur jusqu'à obtenir une texture crémeuse (Vegan : beurre de coco). Ajoutez le contenu du grand sachet n°2 et l'oeuf puis mélangez à l'aide d'une spatule (Vegan : mixez les graines de lin et laissez-les reposer 3 min dans 5 c.à.s d'eau, puis ajoutez-les à votre préparation. Pour obtenir de gros cookies croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, formez 8 belles boules d'environ 85g et disposez-les sans les aplatir, bien espacées sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 9 à 12 mn.
10 minutes de préparation suffisent pour un brownie ultra fondant en bouche, riche en noix de pécan, intense en chocolat 60% de cacao et au sucre Rapadura. Cette préparation permet de rassasier pas moins de 80 personnes, soit 10 brownies de 8-10 parts. Pour une option gourmande, le brownie et la boule de glace vanille forment un mariage parfait de textures et de saveurs. MODE D'EMPLOI : Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez dans un saladier le sachet de sucre n°1 et 2 œufs 3 min au batteur jusqu'à obtenir une texture très crémeuse. (Vegan : yaourt végétal). Faites fondre dans une casserole 130g de beurre à feu doux. (Vegan : beurre de coco). Ajoutez le grand sachet n°2 et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Versez le chocolat sur la préparation œufs/sucre et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule carré ou rectangulaire, recouvert de papier cuisson. Faites cuire environ 15-20 min (Vegan : environ 25 min) selon la texture souhaitée.
Un cake basique sans gluten, avec de la farine de riz complète, du sucre de canne Rapadura, apportant une légère saveur de caramel. Cette préparation est une base idéale pour tout type de cakes ou gâteaux. Il suffit d'associer à des fruits de saison, du chocolat ou un glaçage noix de pécan, pour un cake personnalisé, un banana bread au chocolat, un cake pavot citron... MODE D'EMPLOI : Préchauffez votre four à 180°C. 2. Mélanger 160g de beurre fondu, 14 cl de lait et 3 oeufs. (Vegan: mélangez compote et huile végétale). Ajoutez le contenu du sachet et mélangez sans trop insister. Versez dans un moule à cake ou à manqué et faites cuire ±45 min.