Huiles essentielles de citronnelle, eucalyptus... | Le Delas
Huiles essentielles de citronnelle, eucalyptus, bergamote...
Les huiles essentielles d'agrumes sont pressées à froid à partir des pelures de fruits (orange, orange amère, citron, mandarine, bergamote...). Elles permettent de renforcer la saveur des sorbets, de parfumer les plats, cocktails, bonbons et boissons, ou encore les pâtisseries ou bouchées au chocolat.
Les huiles essentielles d'agrumes sont pressées à froid à partir des pelures de fruits (orange, orange amère, citron, mandarine, bergamote...). Elles permettent de renforcer la saveur des sorbets, de parfumer les plats, cocktails, bonbons et boissons, ou encore les pâtisseries ou bouchées au chocolat.
Les huiles essentielles d'agrumes Pariani sont pressées à froid à partir des pelures de fruits (orange, orange amère, citron, mandarine, bergamote...). Elles permettent de renforcer la saveur des sorbets, de parfumer les plats, cocktails, bonbons et boissons, ou encore les pâtisseries ou bouchées au chocolat.
Les huiles essentielles d'agrumes sont pressées à froid à partir des pelures de fruits (orange, orange amère, citron, mandarine, bergamote...). Elles permettent de renforcer la saveur des sorbets, de parfumer les plats, cocktails, bonbons et boissons, ou encore les pâtisseries ou bouchées au chocolat.
L'huile essentielle de bergamote, ou essence de bergamote, est une huile éthérique pressée à froid produite à partir de bergamote orange (Citrus Aurantium Bergamia), cultivée dans la région côtière de Calabre, en Italie du sud. Elle est extraite par des éplucheurs mécaniques, qui raclent l'extérieur du fruit sous l'eau courante afin d'obtenir une émulsion canalisée dans des centrifugeuses pour séparer l'essence de l'eau. Son parfum de citron, fruité-doux avec une légère note épicée s'utilise pour la confection de bonbons et de boissons, mais aussi dans l'industrie pharmaceutique et cosmétique.
Les huiles essentielles d'agrumes sont pressées à froid à partir des pelures de fruits (orange, orange amère, citron, mandarine, bergamote...). Elles permettent de renforcer la saveur des sorbets, de parfumer les plats, cocktails, bonbons et boissons, ou encore les pâtisseries ou bouchées au chocolat.
La bigarade, ou chinotto, a été importée de Chine en Ligurie (région de Gênes) autour de 1500. Réputée pour ses propriétés digestives et sa senteur intense, elle est trop amère pour être consommée crue. C'est confite ou en sirop qu'elle révèle le mieux ses arômes délicats. Elle s'utilise alors en pâtisserie, pour la confection ou le nappage de crèmes glacées, ou encore se consomme avec des fromages affinés.
