Fromages à tartiner, philadelphia, Saint Môret... | Le Delas
Fromages à tartiner, philadelphia, Saint Môret, chèvre...
Le fromage à tartiner et à cuisiner Philadelphia est apprécié pour son goût frais et sa texture onctueuse. Il offre également des propriétés de cuisson exceptionnelles. C'est une bonne base pour des sauces simples et peu onéreuses auxquelles il apporte une texture crémeuse qui tient bien à la chaleur. Philadelphia s'utilise à tartiner, en protégeant et sans détremper son support, en cuisson, en verrine, en dessert, en sauce et en glaçage.
Fromage frais légèrement salé fabriqué à partir de lait pasteurisé, le Saint Morêt est un des fromages frais les plus connus. Conditionné en barquettes de 1kg spécialement étudiées pour les professionnels de la restauration, le Saint Morêt se décline – tel quel ou parfumé, en fonction de la créativité des cuisiniers – en tartines, en verrines, en inserts, en dips,…
Sa texture simple à travailler permet de nombreuses possibilités et notamment un dressage à la poche. De plus, les préparations à base de Saint Morêt peuvent être préparées à l'avance sans risque de perte d'eau.
Utilisable aussi bien à froid que chaud, le Tartare ail et fines herbes est un fromage rais fouetté à base de lait pasteurisé. L'ail et les fines herbes lui donnent un goût caractéristique qui relève certaines préparations comme les poêlées de légumes par exemple.
Facile à travailler ou à tartiner, le Tartare ail et fines herbes a une texture légère qui permet la réalisation de nombreuses recettes : dips, verrines, tartines, sandwichs… Et comme le Tartare ne contient que 8% de matières grasses, il a toute sa place dans les cuisines légères.
La recette originale du cream cheese pour réaliser sandwichs, incorporations, cheesecakes et desserts. Ce cream cheese supporte les acides, alcools et arômes. Son conditionnement pratique en barquette de 1kg refermable permet de réaliser 2 cheesecakes de 8 parts.