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Boyau de mouton en masse 24/26 ±1kg
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Le boyau de mouton en masse est un boyau naturel, idéal pour la fabrication artisanale de saucisses de qualité. Sa finesse et sa résistance en font un choix parfait pour les chefs charcutiers et les artisans qui souhaitent confectionner leurs propres saucisses d'agneau ou de mouton. Le boyau est proposé en calibre 24/26, soit un diamètre de 24 à 26 mm, ce qui donne un format parfait pour les saucisses. Ce produit, sélectionné par Le Delas, votre grossiste boucherie à Rungis, a été choisi pour sa qualité constante et sa facilité d'utilisation. Usages culinaires : Le boyau de mouton est l'enveloppe parfaite pour de nombreuses préparations de charcuterie. ► Saucisses de mouton ou d'agneau : Les boyaux de mouton sont le choix traditionnel pour la fabrication de saucisses d'agneau ou de mouton, comme des merguez. ► Saucisses fines : Sa finesse le rend idéal pour la réalisation de saucisses de petit calibre, comme des chipolatas. ► Autres préparations : Il peut être utilisé pour d'autres types de saucisses, comme des saucisses de volaille ou des saucisses végétariennes. Conseils de conservation et de mise en œuvre : Ce produit doit être conservé au réfrigérateur, à une température de 6 °C +/- 2 °C. Les boyaux sont conservés par le sel. Pour les préparer, il est impératif de les dessaler la veille dans de l'eau froide, puis de les faire tremper 1 heure dans de l'eau tiède (30 à 35 °C) pour une complète réhydratation. S'ils ne sont pas utilisés, il est indispensable de les saler et de les égoutter avant de les stocker. Emplacement dans le magasin : Atelier Boucherie - Mouton