Boucherie | Boeuf Argentin | Le Delas Rungis
Boucherie | Boeuf Argentin
Cette picanha de bœuf Angus est issu de la pointe du rumsteck avec sa bande de gras. C'est un morceau est très populaire en Argentine et au Brésil. Finement persillé, sa belle couche de gras libère toute sa saveur à la cuisson et sa tendreté est sans pareille !
Découpée dans une viande de race bovine issue des grandes plaines argentines, cette noix d'entrecôte offre une texture fondante et une persistance aromatique marquée. Le persillage naturel de cette pièce garantit une cuisson savoureuse et une belle jutosité. Conditionnée sous vide pour une conservation optimale. Sélectionnée par Le Delas.
Usages culinaires
Idéale en cuisson à la plancha, grill ou poêle, l'entrecôte se prête aussi à une cuisson basse température pour un résultat encore plus tendre. À servir tranchée épaisse ou en pavé, avec une garniture simple : pommes grenailles, légumes rôtis, purée maison. Convient également à la découpe pour tartares ou carpaccios selon vos besoins.
Conseils de conservation et de mise en œuvre
► À conserver entre 0 °C et +4 °C
► Sortir du sous-vide 30 min avant cuisson
► Cuire selon l'épaisseur à feu vif puis laisser reposer
► À consommer rapidement après ouverture
