Vins de Bordeaux : Haut-Médoc, Pessac-Léognan, Pomerol...

Ce Blaye Côtes de Bordeaux rouge, certifié biologique par ECOCERT, est une expression authentique du terroir argilo-graveleux de la région. La Cuvée des David est élaborée avec un objectif de maturité optimale, offrant un vin où le Merlot domine par sa générosité, soutenu par un apport minime de Cabernet pour la structure. Ce vin bio est idéal pour les professionnels de la restauration et de l'événementiel recherchant un Bordeaux souple, équilibré et respectueux de l'environnement. Usages professionnels, vinification et caractéristiques : ► Profil organoleptique : C'est un vin de convivialité, marqué par sa rondeur, ses arômes fruités et des tanins très doux qui facilitent l'initiation aux vins de Bordeaux. ► Méthode de vinification : Pour préserver le fruit et la souplesse, le vin bénéficie d'une cuvaison courte (15 à 18 jours) avec une extraction modérée. ► Élevage technique : Le vin est élevé en cuve pendant 12 à 18 mois avant d'être mis en bouteille directement au château. ► Usage en restauration et traiteur : Son profil rond et accessible en fait un excellent compagnon pour les banquets, les cocktails dînatoires ou les menus du jour axés sur des viandes grillées et des plats de brasserie. ► Conditionnement : Disponible en bouteille de 75 cl, conditionnée en carton de 6 ou 12 bouteilles couchées pour une conservation optimale. Caractéristiques techniques : ► Appellation : Blaye Côtes de Bordeaux AOP. ► Certification : Vin biologique certifié ECOCERT. ► Terroir : À tendance argilo-graveleux. ► Cépages : Majorité Merlot, complété par du Cabernet.

Grand Vin de Bordeaux, la Villa Mansoury est issu d'un assemblage de plusieurs domaines titulaires de l'appellation Margaux. Ce vin offre une excellente aptitude à la garde. Il se distingue également par sa souplesse, sa délicatesse et ses arômes fruités très élégants. Vieilli 6 mois en bariques, il révèle une belle intensité tirant sur le pourpre soutenu. Son nez est sur les épices, suivi d'une bouche concentrée et croquante, et d'une finale douce sur des tanins affirmés. Il s'associe parfaitement à une canette rôtie, une côte de boeuf aux cèpes, un agneau de lait ou encore un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire.

L'expression pure du fruit et du terroir des Graves, entre tradition et renouveau. Issue d'un assemblage équilibré de Cabernet-Sauvignon (55 %) et de Merlot (45 %), cette cuvée reflète la volonté de produire des vins de plaisir immédiat, où la gourmandise du fruit prime sur l'extraction. Caractéristiques techniques et profil aromatique : ► Cépages : 55 % Cabernet-Sauvignon, 45 % Merlot. ► Vinification : Un travail respectueux en levures naturelles avec des températures de fermentation maîtrisées (basses) pour préserver l'éclat aromatique. ► Profil : Un vin rouge qui se distingue par sa grande fraîcheur et son équilibre. On y retrouve des notes de fruits rouges mûrs soutenues par la structure élégante du Cabernet. ► Philosophie : Une approche "Bordeaux Pirate" qui valorise le respect du terroir et la biodiversité. Accords mets et vins & Usage professionnel : Cette cuvée est l'alliée idéale de la restauration dynamique et des brasseries de qualité : ► Service : Un vin de convivialité par excellence, à servir autour de 16°C. ► Accords : Il accompagne merveilleusement les planches de charcuteries fines, les viandes rouges grillées, une entrecôte bordelaise ou des plats de bistronomie de saison. ► Atout carte : Sa mention BIO et l'image novatrice du domaine en font un choix stratégique pour répondre aux attentes des clients en quête de vins authentiques et durables.