Vins de Bordeaux : Bordeaux blanc, Sauternes...| Le Delas
Vins de Bordeaux : Bordeaux blanc, Sauternes....
Ce Sauternes Nectar d'Or 2023 de Barton & Guestier est un vin blanc liquoreux français, élaboré à partir des cépages Sémillon et Sauvignon Blanc. Les raisins sont récoltés manuellement, baie par baie, seules les grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) étant sélectionnées. Les vignes poussent sur des sols composés de graviers, calcaire et argile, bénéficiant d'un microclimat océanique régulé par la rivière Ciron, qui favorise l'apparition du Botrytis. Après pressurage, la fermentation alcoolique se déroule en partie en cuves et en partie en barriques, et le vin est partiellement élevé en fûts de chêne pour apporter complexité et profondeur. Sa couleur dorée intense et brillante révèle un vin complexe et élégant, avec un nez raffiné mêlant ananas, abricot, acacia et miel. En bouche, il est onctueux, persistant et fruité, avec des notes d'orange confite qui prolongent le plaisir. Ce vin, sélectionné avec soin par Le Delas, votre grossiste à Rungis, illustre parfaitement la quintessence des grands Sauternes, combinant finesse aromatique, équilibre et élégance.
Usages culinaires, mise en œuvre et conservation
► À servir entre 8 °C et 10 °C pour apprécier pleinement ses arômes.
► Accord parfait pour apéritif, foie gras, melon, volailles rôties ou fromages bleus.
► Idéal également sur desserts fruités ou pâtisseries raffinées.