Légumes | Arrivage du Domaine de Toury | Le Delas Rungis
Légumes | Arrivage de la semaine du Domaine de Toury
Ce légume racine au teint pourpre intense, le chou-rave violet offre une chair croquante et juteuse. Sa saveur délicate, à mi-chemin entre le chou et le navet, en fait un ingrédient polyvalent en cuisine. Son croquant agréable s'accorde parfaitement avec l'acidité vive du citron ou du vinaigre. Les herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette ajoutent une fraîcheur aromatique, tandis que les pommes apportent une douceur fruitée qui équilibre sa saveur poivrée. Les noix et les fromages comme le chèvre ajoutent du crunch et de la crémosité, tandis que le bacon apporte une touche de sel et de fumé. Enfin, une larme de crème fraîche parachève souvent les plats, créant ainsi des expériences gustatives uniques pour les palais les plus fins.
Cette variété produit des haricots verts sans fil. Elle se caractérise également pour son excellente qualité gustative.
La mibuna est une variété de moutarde japonaise appartenant à la famille des Brassicacées, également connue sous le nom de chou mibuna. Elle se distingue par ses feuilles longues et fines, légèrement dentelées et d'un vert vif. La mibuna est réputée pour sa saveur douce et légèrement piquante, ce qui en fait un ingrédient prisé dans la cuisine asiatique et particulièrement au Japon. En cuisine, la mibuna est souvent consommée crue dans les salades, apportant une texture tendre et une saveur subtilement poivrée. Elle peut également être légèrement cuite, sautée ou ajoutée aux soupes et aux plats sautés pour un goût délicat. Sa polyvalence en fait un ingrédient populaire parmi les chefs, ajoutant une touche de fraîcheur et de vivacité aux plats. Grâce à sa facilité d'utilisation et à sa saveur unique, la mibuna est un choix prisé pour les créations culinaires innovantes.
This Orange Queen tomato, with its bright orange hue and juicy flesh, brings sweet, sunny flavours to every bite. It gives your culinary creations a visual and gustatory touch, whether in a salad for an explosion of colour, in a sauce for natural sweetness or as a garnish for a sweet note.
