Sauces chaudes, poivre, cèpes, nantua, morilles… | Le Delas
Sauces chaudes, poivre, cèpes, nantua, morilles, grand veneur...
Réalisée avec du vin de Madère et parfumée d'échalotes, de fines herbes, de beurre et de champignons, cette sauce est réputée pour accompagner la langue de bœuf, de mouton ou de porc, mais aussi le gibier ou encore le jambon.
Cette sauce aux écrevisses, à la tomate et parfumée au vin blanc est idéale pour accompagner les traditionnelles quenelles de brochet mais aussi les plats de crustacés, les poissons blancs ou encore les œufs pochés.
Très pratique, cette sauce Nantua se conserve et se stocke facilement. De plus, elle ne nécessite qu'une opération de réchauffage avant de pouvoir être servie.
Un classique de la cuisine française incontournable pour accompagner les viandes rouges, blanches grillées ou sautées.
Cette sauce américaine est une sauce classique de la cuisine française. Sa recette aux saveurs marines exquises associe habilement les riches saveurs des coffres de homards et de tourteaux avec la délicatesse des poissons, le tout sublimé par une touche de crémeuse crème fraîche. Elle peut être servie avec des poissons – généralement pochés ou cuits à la vapeur – des crustacés et même les œufs pochés. Très pratique, cette sauce américaine se conserve et se stocke facilement. De plus, elle ne nécessite qu'une opération de réchauffage avant de pouvoir être servie.