Café moulu, Café grains, café soluble, café décaféiné...

Ce pur origine Colombie se caractérise par un profil aromatique équilibré, alliant une acidité fine à des notes légèrement fruitées et suaves. Sélectionné par Le Delas auprès de la maison Jacques Chapuis pour la régularité de sa torréfaction, ce café moulu répond aux exigences des professionnels de la restauration recherchant une tasse harmonieuse et consensuelle, capable de clore un repas sur une note de grande qualité. Valorisation aromatique, mise en œuvre et conservation : ► Profil sensoriel : Cultivé sur les hauts plateaux colombiens, cet Arabica offre un corps moyen et une persistance aromatique remarquable. Son format moulu est spécifiquement étalonné pour garantir une extraction optimale des huiles essentielles, délivrant une crème onctueuse et une palette de saveurs subtiles. ► Applications professionnelles : Idéal pour le service du petit-déjeuner, les fins de repas ou pour une offre de caféterie de comptoir. Sa polyvalence en fait également une excellente base pour des boissons lactées (cappuccinos, lattes) où sa douceur naturelle complète l'onctuosité du lait. ► Mise en œuvre : Adapté aux percolateurs professionnels, machines filtres ou cafetières à piston. Pour un résultat constant en tasse, veillez à respecter les dosages préconisés et à utiliser une eau filtrée afin de ne pas masquer la finesse des arômes colombiens. ► Conservation : Afin de préserver la volatilité de ses arômes, stockez le café dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière. Après ouverture, il est recommandé de conserver le paquet bien refermé ou en boîte hermétique pour limiter l'oxydation.

La maison familiale Chapuis, torréfacteur depuis trois générations, propose un café 100% arabica moulu en paquet de 1kg. Engagée dans une démarche équitable, elle sélectionne rigoureusement les meilleurs cafés verts et les torréfie de manière traditionnelle, veillant scrupuleusement à la qualité de ses produits tout en soutenant les producteurs de café.

Café soluble lyophilisé. Il s'agit d'un produit naturel qui est de ce fait soumis à des fluctuations naturelles. Préparation: mettre dans un récipient la quantité de café désirée. Versez lentement dessus l'eau ou le lait chaud (mais non bouillant). Ce sachet permet de préparer 30 à 35L de café Sélection. À conserver dans un endroit frais et sec.