Chèvre au lard pour chèvres chauds | Le Delas Rungis
Fromages traiteur de chèvre au lard pour chèvres chauds
Ces amuse-bouches sont composés d'un cœur de fromage de chèvre au goût caractéristique, enveloppé d'une fine tranche de poitrine de porc fumée. Le tout repose sur un mini toast nature au croustillant maîtrisé, formant un palet aux dimensions régulières (diamètre de 37mm, hauteur de 15mm). Sélectionné rigoureusement par Le Delas, grossiste à Rungis, ce produit est transformé en France et offre aux professionnels de la restauration un support fiable pour leurs mises en bouche. La qualité des ingrédients et la constance du montage garantissent une présentation professionnelle et un excellent ressenti organoleptique, mêlant le fondant du chèvre, la note salée et fumée du porc, et le croquant du toast grillé.
Usages Culinaires
► Apéritifs et cocktails dinatoires : servis froids, ils sont prêts à l'emploi et constituent un amuse-bouche de choix pour un gain de temps maximal.
► Entrées : ils peuvent être disposés sur un lit de mesclun ou agrémentés d'un filet de miel ou de confiture de figues pour composer une entrée gourmande.
► Bouchées chaudes (légèrement réchauffées) : un passage rapide sous la salamandre peut exalter les arômes fumés du porc et rendre le fromage de chèvre plus onctueux, offrant une variation très appréciée.
Conseils de Conservation et de Mise en Œuvre
► Conservation : maintenir au froid entre +2°C et +6°C après réception. Ne pas recongeler.
► Mise en œuvre : ce produit est décongelé et prêt à servir. Pour un service optimal, le sortir du conditionnement au moment du dressage ou le laisser légèrement à température ambiante juste avant de le proposer, afin de sublimer les saveurs du fromage et du fumé.