Chacuterine fine, roulades, galantines et ballotines

Cette ballottine de volaille aux champignons est conçue avec des viandes françaises, avec de beaux marquants de viande et champignons. Sa saveur est harmonieuse et sa texture moelleuse.

La Roulade au Jambon (également appelée saucisson de jambon) est une spécialité charcutière emblématique du Nord et de l'Est de la France. Élaborée à Saint-Omer, cette recette met à l'honneur le savoir-faire régional avec une composition équilibrée : un mélange de maigre et de gras de porc intégrant 27,2 % de jambon. Certifié Viande de Porc Française (VPF), ce produit offre une texture souple et une saveur consensuelle qui plaît au plus grand nombre. Avec son format généreux de 2kg idéal pour la coupe, cette roulade est une référence de choix sélectionnée par Le Delas pour sa polyvalence et son authenticité. Usages Culinaires et Conseils Professionnels : ► Dégustation : Se déguste principalement tranchée finement. ► Planches et Buffets : Un incontournable des plateaux de charcuterie traditionnelle. ► Snacking : Idéale pour la confection de sandwichs ou de baguettes garnies. ► Raclette : Sa texture se prête parfaitement à une consommation froide en accompagnement de fromages fondus. ► Précaution : L'enveloppe (boyau coloré) est étanche et non comestible ; veillez à la retirer avant la découpe ou la consommation. Conservation entre 0°C et +4°C. Consommer rapidement après ouverture pour garantir la fraîcheur du produit.

La Roulade aux Pistaches, aussi appelée saucisson aux pistaches, est une spécialité charcutière raffinée, emblématique du Nord et de l'Est de la France. Cette recette se distingue par une farce fine de porc intégrant 15,4 % de marquants de jambon et 2,3 % de pistaches entières, offrant un visuel attrayant et un croquant délicat. Certifié Viande de Porc Française (VPF), ce produit allie le fondant du saucisson fin à la noblesse du jambon et du fruit à coque. Sélectionnée par Le Delas, cette roulade est un incontournable pour les professionnels souhaitant proposer une charcuterie de terroir à la fois visuelle et savoureuse. Usages Culinaires et Conseils Professionnels : ► Dégustation : À servir tranchée, idéalement en tranches fines pour exalter les arômes de pistache. ► Plateaux de charcuterie : Indispensable pour apporter du relief et de la couleur à vos planches. ► Buffets et Réceptions : Parfaite pour les assortiments de charcuteries froides. ► Accompagnement : Se marie à merveille avec un pain de campagne ou lors d'une soirée raclette pour une touche d'originalité. ► Précaution de service : Le produit est poussé dans un boyau coloré étanche non comestible. Il est nécessaire de retirer cette enveloppe avant la découpe ou la consommation. Conservation entre 0°C et +4°C. Consommer rapidement après ouverture pour préserver le croquant des pistaches.

La Roulade aux Olives est une savoureuse spécialité charcutière emblématique du Nord et de l'Est de la France. Cette recette équilibrée marie une farce fine de porc à 11,6 % d'olives charnues et 13,9 % de marquants de jambon, offrant un profil aromatique typiquement méditerranéen dans une base traditionnelle. Certifiée Viande de Porc Française (VPF), cette roulade de forme cylindrique est poussée dans un boyau coloré étanche, garantissant une texture onctueuse et une conservation optimale. Sélectionnée par Le Delas, elle apporte une note de fraîcheur et de couleur à vos étals de charcuterie à la coupe. Usages Culinaires et Conseils Professionnels : ► Dégustation : Se consomme froid, idéalement débité en tranches régulières. ► Planches Apéritives : Son visuel parsemé d'olives et de jambon est parfait pour dynamiser vos plateaux. ► Buffets Traiteur : Une alternative originale aux saucissons de jambon classiques. ► Accompagnement : Idéale pour accompagner une raclette ou pour garnir des sandwichs premium. ► Précaution de service : Le boyau coloré est une enveloppe étanche non comestible. Il est impératif de la retirer avant de trancher ou de servir le produit. Conservation entre 0°C et +4°C. À consommer rapidement après ouverture de l'enveloppe protectrice.

La Roulade au Fromage, aussi appelée saucisson au fromage, est une spécialité charcutière incontournable du Nord et de l'Est de la France. Cette recette gourmande marie une farce fine de porc à 10,1 % de Gouda fondant (origine UE). Certifiée Viande de Porc Française (VPF), cette roulade présente une forme cylindrique régulière, idéale pour une découpe nette. Elle est poussée dans un boyau coloré étanche qui préserve toute son onctuosité. Sélectionné par Le Delas, ce produit est un indispensable pour diversifier vos plateaux de charcuterie avec une touche fromagère généreuse. Usages Culinaires et Conseils Professionnels : ► Dégustation : Se consomme froid, tranché plus ou moins finement selon l'usage. ► Planches de charcuterie : Apporte une alternative originale aux saucissons classiques. ► Accompagnement Raclette : Parfait pour compléter une sélection de charcuteries lors d'une soirée raclette. ► Snacking : Idéal dans un sandwich baguette ou sur une planche apéritive. ► Précaution importante : Le boyau coloré est une enveloppe étanche non comestible. Il est impératif de la retirer avant la consommation ou le tranchage. Conservation entre 0°C et +4°C. Après ouverture, consommer rapidement pour maintenir les qualités du fromage et de la viande.