Vin blanc du Sud-Ouest Roussillon : Oc, Bergerac | Le Delas
Vin blanc du Sud-Ouest Roussillon : Oc, Bergerac, Montbazillac...
Le Château Gilbert & Gaillard, situé sur un plateau calcaire à 200 mètres d'altitude au Sud de l'appellation de Saint-Chinian, vise à exprimer le meilleur de ce terroir exceptionnel. Ce domaine familial et artisanal cultive la vigne dans le respect de l'environnement. La robe de leur sauvignon est or clair. Son nez est franc sur la minéralité et les fleurs blanches. En bouche, ce sauvignon blanc BIO se révèle avec une belle acidité, marquée par les agrumes. Il se déguste à l'apéritif et s'accorde aux fruits de mer et aux fromages. Il se sert idéalement à 8°C.
Le Domaine de La Croix est une propriété familiale depuis 7 générations, située au cœur du vignoble de Monbazillac, la plus grande appellation de liquoreux au monde. Ce vignoble est aujourd'hui exploité de manière raisonnée, et le domaine est certifié HVE 3. La qualité du vin de Monbazillac en fait le vin doux le plus consommé en France. Orienté vers le Nord, le vignoble de Monbazillac jouit d'un climat tempéré particulier. Pendant l'automne, sous l'action des brouillards matinaux conjuguée avec la chaleur du soleil d'après-midi, se forme un microscopique champignon "Botrytis Cinerea". Le développement de la pourriture noble permet alors l'élaboration de ce liquoreux de grande qualité. Il est issu d'une sélection des plus beaux "grains nobles" du domaine : Sémillon, Muscadelle. Sa robe est dorée claire. Son nez sur l'abricot confit. Souple, gras, onctueux, il emplit bien la bouche de saveur de poires, d'abricots, avec un bel équilibre. Il se déguste entre 6 et 8°C et s'accorde notamment avec le foie gras, des tartines grillées poire et roquefort, des desserts au chocolat ou encore des mets d'inspiration asiatique faiblement épicés.