Vin blanc du Sud-Ouest Roussillon : Oc, Bergerac | Le Delas
Vin blanc du Sud-Ouest Roussillon : Oc, Bergerac, Montbazillac...
Le Domaine de La Croix est une propriété familiale depuis 7 générations, située au cœur du vignoble de Monbazillac, la plus grande appellation de liquoreux au monde. Ce vignoble est aujourd'hui exploité de manière raisonnée, et le domaine est certifié HVE 3. La qualité du vin de Monbazillac en fait le vin doux le plus consommé en France. Orienté vers le Nord, le vignoble de Monbazillac jouit d'un climat tempéré particulier. Pendant l'automne, sous l'action des brouillards matinaux conjuguée avec la chaleur du soleil d'après-midi, se forme un microscopique champignon "Botrytis Cinerea". Le développement de la pourriture noble permet alors l'élaboration de ce liquoreux de grande qualité. Il est issu d'une sélection des plus beaux "grains nobles" du domaine : Sémillon, Muscadelle. Sa robe est dorée claire. Son nez sur l'abricot confit. Souple, gras, onctueux, il emplit bien la bouche de saveur de poires, d'abricots, avec un bel équilibre. Il se déguste entre 6 et 8°C et s'accorde notamment avec le foie gras, des tartines grillées poire et roquefort, des desserts au chocolat ou encore des mets d'inspiration asiatique faiblement épicés.