Gourverneur 1648 est un rhum de la plus pure tradition des Antilles, élevé dans les chais de Saint-Martin. Il a été élaboré par le Maître Assembleur Olivier Klienhans à partir de plusieurs rhums agricoles de plus de 10 ans (hors d'âge) en provenance de Marie-Galante, de Guadeloupe et de République Dominicaine. Ce rhum Gouverneur 1648 est un hommage au traité de Condorlia qui organise toujours le partage de Saint-Martin entre la France et la Hollande. Il est élaboré à partir de jus de canne fraîchement pressés et de mélasse, sans adjonction de sucre ni de colorants, et non filtré à froid. Son nez est toasté et boisé avec des notes de fruits confits et de caramel, sa bouche est sur le cacao, la réglisse avec une pointe de cire d'abeille. Sa finale révèle une pointe de cannelle et des notes de fruits confits.
À servir 5 min avant dégustation dans un verre à pied à base large qui se referme vers le haut.
Rhum de la réunion (50cl) à la robe jaune vif avec des grains de fruits flottants. Un des rhums arrangés les plus appréciés des connaisseurs avec ses parfums de mangue fraîche, douce et sucrée, épluchée à la main, et du fruit de la passion décortiqué, acidulé (210g).
Rhum de la réunion (50cl) à la robe limpide de couleur orangée aux tons caramel, agrémentée d'ananas frais (200g) épluché à la main, donnant la sensation de croquer dedans et d'un gousse de vanille Bourbon, le tout sans acidité et très légèrement sucré.
Rhum de la Réunion (50cl) à la robe rouge pourpre et au parfum de sous-bois pour un effet de surprise intense dès la première gorgée. Framboises, myrtilles, mûres, fraises et cranberries (220g) y sont réunies en un mélange saisissant.
Rhum de la Réunion (50cl) à la robe limpide couleur or jaune, agrémenté de banane fressinette sucrée (210g), et infusé de bâtons de cannellee et d'une gousse de vanille Bourbon.
Rhum de la Réunion (50cl) à la robe limpide légèrement rosée, agrémenté de letchis de la Réunion frais (200g), épluchés et écorcés à la main, explosifs en bouche et au parfum inimitable, et d'une gousse de vanille Bourbon vous invitant au voyage.
Bellevoye Bleu is the 1st Triple Malt 100% French, from the best Single Malt in France (Lorraine, Alsace and Charente). It is post-assembled in the Bellevoye cellar for 9 to 12 months in new French oak barrels with fine grain, heated according to a new method. As proof of its excellence, since 2019, it is the whisky of the first class of Air France. He won a silver medal at the World Competition in Brussels in 2019 and was rated 93/100 by Markus del Monego - the best sommelier in the world. Elegant and round, Bellevove Bleu has a remarkable profile due to its balance and aromatic complexity.
Bellevoye Rouge est le 1er triple Malt peu tourbé 100% français,assemblage de trois exceptionnels Single Malt régionaux français (Charente, Alsace, Lorraine). L'élevage final se poursuit en post-assemblage dans le chai Bellevoye, 6 mois en barriques de Grands Crus Classés de Saint-Émilion. Gourmand, Bellevove Rouge garantit une palette complexe et une pureté aromatique. Grâce à sa texture crémeuse et moelleuse, la mise en bouche rappelle la générosité des dattes de Medjoul. La présence de notes mentholées préserve l'équilibre. Le parfum d'épices fines et de cassonade accompagne la savoureuse finale. IL a été consacré médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris 2020.
Bellevoye Blanc est le 1er triple Malt non tourbé 100% français affiné en fûts de Sauternes, assemblage inédit de trois des meilleurs Single Malt de France (Lorraine, Alsace et Charente). Les fûts utilisés en post-assemblage, durant 6 mois, proviennent d'un célèbre cru classé de Sauternes. Le Bellevoye Blanc a une rondeur ainsi que des arômes doux et épicés. La mise en bouche est sur le fruit bien mûr et juteux avec une texture soyeuse et délicate. La dégustation finale s'accompagne de notes d'amande et noisette. Il s'est illustré à de nombreuses reprises et notamment en 2019 avec une médaille d'or au Concours des meilleurs vins et spiritueux français aux États-Unis.
Bellevoye Noir est le 1er Triple Malt tourbé 100% français, issus de trois des meilleurs Single Malt tourbés de France (Lorraine, Alsace et Charente). Il est mis en post-assemblage dans le chai Bellevoye, 9 à 12 mois en barriques neuves de chêne français à grain fin et chauffées de façon spécialement adaptée aux notes tourbées des grains d'orge. Une production très faible permet une sélection barrique par barrique des meilleurs whiskies. De nombreuses médailles d'or jalonnent son parcours, la dernière en date de 2021 au concours "World Whisky Awards". Bellevove Noir présente des tanins élégants, un équilibre frais et harmonieux et une finale longue et persistante sur des arômes caractéristiques de tourbe.
Bellevoye Prune est un Triple Malt non tourbé 100% français, affiné en fûts de vieille prune. L'affinage en fûts de vieille prune a lieu dans le chai Bellevoye durant les tous derniers mois d'élevage. Ce subtil mariage entre l'orge maltée et la prune apporte à l'assemblage une très grande intensité fruitée au nez et une bouche abondamment gourmande et rafraîchissante. Les notes de dégustation en bouche évoquent le croquant de la prune fraîchement cueillie. La finale est longue et persistante sur des notes d'amandes et de fruits compotés.
Bellevoye Vert est un Triple Malt 100% français affiné en fûts de vieux Calvados. Il s'agit d'un assemblage légèrement tourbé complètement inédit. L'affinage des derniers mois d'élevage est effectué dans des fûts utilisés auparavant pour de très vieux Calvados de quarante ans, dans le chai Bellevoye. Ce subtil mariage entre l'orge maltée légèrement fumée et le Calvados apporte à cet assemblage de la puissance et de l'élégance. Les notes de dégustation en bouche évoquent la texture et la richesse de l'huile de noix. Bellevoye Vert est ample et énergique grâce à sa fraîcheur saline. Longue et exubérante, la finale dévoile des arômes persistants de bois précieux.
Le Coffret Tricolore, référence au drapeau français, permet de découvrir une partie du spectre du whisky français, en version 20cl. Présentement le Bleu, Blanc et Rouge, pour 3 régions, 3 distilleries et 3 élevages différents.
Le Coffret Prestige, permet de découvrir les trois références emblématiques de Bellevoye en version 20cl.
Bologne est l'unique distillerie de Guadeloupe qui continue de cultiver la canne noire et la coupe manuellement. En effet, son faible rendement l'a pénalisée, mais sa richesse aromatique, son nez fruité, une finale en bouche persistante, l'ont rendue incontournable et représente bien la typicité de rhumerie. Ce rhum Black Cane possède une robe d'une limpidité cristalline, qui a su garder les saveurs très riches de la canne fraîche, de notes fruités de citron, de poire et de fruits exotiques et une soupçon iodée. Un rhum harmonieux, spécifique et surprenant ! Idéalement adapté en dégustation : sec, en "ti punch" citron ou en punch fruits maison, avec ou sans glace.
La cuvée Old Black Cane, la première en rhum vieux monovariétal, a été mise en vieillissement pendant trois à six ans, dans des fûts de chêne français ex- Cognac. Un savoir-faire, que le maître de chai a pu décliner avec élégance et les sublimer dans une cuvée exceptionnelle. En bouche, il offre des saveurs de fruits confits, de cannelle, de macadamia et de noix de pécan. La douceur de la canne noire se mêle de réglisse et de figue de Barbarie. Une finale longue, douce et épicée. Ce rhum se déguste sec avec ou sans glace, et le laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation. Un rhum incontournable, un allié de savoureux cocktails !
À la fois raffiné et très complexe, il est marqué par le fruit confit et la cannelle. Le palais est intense et équilibré avec une grande souplesse des saveurs. La palette aromatique est très fidèle au style Bologne : la canne à sucre et les fruits confits dans la profondeur, avec une pointe iodée. Des saveurs révèlent la vanille bourbon gourmande mais aussi les épices (badiane, poivre blanc), soutenues par des tanins soyeux qui portent la structure. Il peut se déguster sec, avec ou sans glace. Laisser reposer quelques minutes dans le verre avant dégustation.
Bologne XO Vieille Réserve a été assemblé avec des rhums agricoles ayant vieilli durant un minimum de 6 années jusqu'à 10 années et plus. Ce rhum expose son profil atypique en profondeur et exubérance, en complexité et subtilité, grâce l'ingéniosité et la délicatesse du maître de chai de la rhumerie Bologne. Le palais est intense et équilibré avec une grande souplesse des saveurs. La vanille bourbon gourmande mais aussi les épices (badiane, poivre blanc) sont soutenues par des tanins soyeux qui portent la structure. Et toujours cette pointe iodée très caractérisée des rhums Bologne. Sa persistance exprime toute la complexité de son assemblage et de son long vieillissement, lui donnant tous les attributs d'une très Grand Rhum Vieux.