Poulpe, seiche, encornet, fruits de mer surgelés… | Le Delas
Poulpe, seiche, encornet, calamar fruits de mer surgelés...
Sélectionnés par Le Delas pour leur saveur et leur texture, ces tentacules de poulpes travaillés artisanalement à la main et cuits selon une recette espagnole traditionnelle, sont parfaits pour préparer des carpaccios. Ce produit étant déjà cuit, il évite tout risque de perte de poids lors de la cuisson. Tendre et savoureux, vous n'avez plus qu'à le trancher et à l'arroser d'un filet d'huile pour le servir en apéritif, en carpaccio ou en salade. Vous pouvez également de griller à la plancha.
Comme le recommande la recette espagnole à la gallega, ce poulpe a été congelé et donc attendri. Cuisez-le environ 45mn dans une casserole en cuivre remplie d'eau bouillante salée, avec quelques pommes de terre non pelées. Une fois le poulpe cuit et tendre, laissez-le tiédir 20mn, coupez-le en lamelles à disposer sur une grande assiette plate autour des pommes de terre épluchées. Un trait d'huile d'olive, quelques grains de sel marin, du paprika doux et un peu de piment, et il ne vous reste qu'à le servir accompagné d'une bière ou d'un vin rouge.
Sélectionnés par Le Delas pour leur saveur et leur texture, ces tentacules de poulpes travaillés artisanalement à la main et cuits selon une recette espagnole traditionnelle, sont parfaits pour préparer des carpaccios. Ce produit étant déjà cuit, il évite tout risque de perte de poids lors de la cuisson. Tendre et savoureux, vous n'avez plus qu'à le trancher et à l'arroser d'un filet d'huile pour le servir en apéritif, en carpaccio ou en salade. Vous pouvez également de griller à la plancha.
