Jambon persillé

C'est quoi le jambon persillé ?

Produit de charcuterie cuite, le jambon persillé est originaire de Bourgogne. C'est un assemblage de jambon et de morceaux d’épaule de porc saumurés et cuits au bouillon et d’une sauce aromatique au persil, vin blanc de Bourgogne, vinaigre... Le savoir-faire entretenu des artisans de la région Bourgogne le distingue des jambons cuits ou du fromage de tête !

Comment se déguste le jambon persillé ?

Il y a mille eu une manière sde savourer un de nos bons jambons persillés, en cubes à l'apéritif, en méli mélo pour un tapas, en tranche tout simplement pour une entrée. Vous pouvez également travailler le jambon persillé en un savoureux croque monsieur ou le dresser enroulé dans une lamelle de courgette comme un maki.

Servez-le avec un vin rouge sec et plutôt jeune, un Chénas, un Beaujolais par exemple, ou Encore un Sancerre.